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オーダーエントリーシステム

このページでは、POSとの連携が可能で、お客様自身で直接注文操作が可能となるオーダーエントリーシステムについて説明します。

飲食店に特におすすめ!オーダーエントリーシステムとは

オーダーエントリーシステム(Order Entry System)とは、システム的な意味でいえば注文情報を入力するデバイスによって注文を受け付けるシステムのこと。ファミレスなどで店員が操作しているターミナル端末や、チェーン居酒屋のテーブルに置いてあるタブレット端末などを思い出してもらうと、操作のイメージがわかりやすいでしょう。オーダーを取った即時に厨房へと注文内容が伝達され、迅速で非常に効率的に料理の提供がかのうになる。レジとの連携も標準装備(例外もあり)しており会計手続きも自動化される。

注文がリアルタイムに厨房に反映される

主に飲食店で見かけるのには理由があって、端末に入力された注文内容はそのまま厨房側のシステムにリアルタイムで反映されるから。これによって、オーダーミスを減らしたり、料理提供までの時間がかかり過ぎるのを抑制するといった効果が見込めるわけです。

人件費削減にも役立つ

また、お客様が直接注文を入力するシステムなら、ホールスタッフはオーダー時の稼働が軽減される分、他の接客サービスに注力できるといったメリットもあります。

なお、注文情報はそのまま会計データともなるので、レジでお客様を待たせることもなく、注文内容がそのまま反映されるのも便利です。

OESの種類は?

ハンディターミナル、テーブル端末、タブレットの3タイプが主流となっています。ハンディーターミナルは大手居酒屋チェーンやファミリーレストランで良く見かける店員さんが持参している端末です。店舗のスタッフが手入力することによって、注文が転送されるものです。
テーブル端末はその名の通りテーブルに設置されたオーダーエントリー端末です。お客さん自身が入力することで、店側に注文が送信されます。回転ずしチェーンなどで多く採用されています。
最近主流になりつつあるタブレット型オーダーエントリーシステム。こちらはiPadなどのタブレット端末を携行したスタッフから注文が送信されます。タブレット型なのでテーブルに設置することも、スタッフが携帯することも可能です。専用のアプリケーションを導入することで利用できるようになります。ハンディターミナルよりも薄型で、携帯しやすいので人気となっています。アプリケーション依存ですので、更に小型のiPodでも提供しているサービスも出てきました。

メニューのPR媒体にもなるオーダーエントリーシステム

注文という手続きの簡略化だけでなく、お客様に直接触れてもらうオーダーエントリーシステムの端末は、幅広い意味でのコミュニケーションツールにもなります。

メニュー更新がお手軽

もっとも重要なポイントは、メニューの入れ替えなど更新が容易でスピーディーにできること。印刷物のメニューだと店舗に設置するまでにそれなりの日数がかかってしまうところ、タブレット端末で見せるメニューなら、写真とテキスト要素があれば、すぐにでもメニューとして見せることができるわけです。

飲食店なら昼と夜、日替わりや季節メニューなど、フレキシブルにラインナップを換えることができますし、単に掲載するだけでなくプライオリティの高低なども設定によって換えられるのがデジタルの強み。また、豊富なメニューをラインナップしているなら、印刷物と違って制限はありませんので、すべてを写真付きで登録しておくこともできます。

ミニゲーム機能でリピート率UP

また、コンテンツとしてはミニゲームなどをタブレットで提供するケースもあり、メニューに限らない活用方法でお客様に楽しんでもらうなど、リピート促進施策として幅広い用途で使えるのも魅力です。

OESを導入した体験談

当サイトでもご紹介している『POS CUBE』(http://pos-cube.com/)というサービスを導入したユーザーの体験談をまとめてみました。

待ち時間なく料理を提供するためにOESを採用

注文してからのタイムラグがあり、料理が冷めてしまうという課題を抱えていました。
出来立て料理をお客様に提供したいということが第一の理由でした。
また、2つ目の理由として、セルフサービスの形態ではお客様のペースで注文が出来ないという点を改善したかったことにあります。
2つの問題点は解消され、非常に満足しております。

お客様との会話の時間を更に大事に

オーダーをお客様のタイミングでしていただけることで、以前までのセルフサービスから、余裕を持ったテーブルサービスを行うことが可能になりました。圧倒的な時間の制約から解放されることで、一人一人のお客様と真正面から向き合うことが出来たことが、一番の喜びです。

まとめ

近年欠かせなくなったオーダーエントリーシステムは様々な提供会社により、進化を重ねています。POSレジやPOSシステムを導入する際は視野に入れたいところです。将来、店舗が拡大した際には必ず役に立つシステムとなるでしょう。導入にそこまで費用に違いが出ないのもGood。月額料金制の提供会社のサービスを利用すれば安心です。サポートもしっかりしているところを選びましょう。

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